Tìm hiểu nước ion kiềm rửa rau có tốt không?

Nước ion kiềm rửa rau có tốt không? Nước ion kiềm ngày càng được ưa chuộng trong việc rửa rau nhờ khả năng loại bỏ bụi bẩn và hóa chất hiệu quả. Tuy nhiên cần lựa chọn sử dụng nước ion kiềm có chỉ số pH 10 - 11.5 để đạt được hiệu quả tối ưu, giúp làm sạch rau quả mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Trong bài viết này, hãy cùng i-on Life tìm hiểu sâu hơn về các lợi ích của nước ion kiềm trong việc rửa rau. 

1. Rửa rau bằng nước ion kiềm có tốt không?

Rau quả không đảm bảo an toàn có thể chứa nhiều hóa chất độc hại và tồn dư thuốc trừ sâu, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Chính vì thế, nhiều gia đình ngày càng lo lắng về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, việc chọn các phương pháp rửa rau an toàn trở nên vô cùng cần thiết.

Dựa trên nghiên cứu từ NCBI, nước máy thông thường chỉ loại bỏ được khoảng 10 - 40% thuốc trừ sâu. Trong khi đó, nước ion kiềm tươi có khả năng giảm đến 40 - 90% lượng hóa chất độc hại còn sót lại trong rau củ, giúp thực phẩm sạch và an toàn hơn. Vì thế, sử dụng nước ion kiềm với pH cao từ 10 - 11.5 để rửa rau cũng như thực phẩm khác đang được nhiều người nội trợ tin tưởng lựa chọn.

Nước ion kiềm với độ pH từ 10 - 11.5 hỗ trợ giảm 40 - 90% lượng hóa chất còn sót lại trong rau củ

2. Lợi ích của việc rửa rau bằng nước ion kiềm

2.1 Bảo toàn dinh dưỡng giúp rau củ tươi ngon

Nước ion kiềm rửa rau với pH từ 10 - 11.5 có khả năng bảo vệ các dưỡng chất thiết yếu trong rau củ, như Vitamin và khoáng chất, giúp giữ trọn giá trị dinh dưỡng sau khi rửa, hỗ trợ cơ thể hấp thụ hiệu quả các dưỡng chất cần thiết, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng. Đặc biệt, nước ion kiềm giúp rau củ duy trì được màu sắc tự nhiên, tươi sáng, giúp món ăn trở nên hấp dẫn và trông ngon miệng hơn.

“Một nghiên cứu được công bố trên PubMed Central đã đánh giá hiệu quả của nước ion kiềm với độ pH từ 10 - 11.5 trong việc loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu trên bề mặt rau củ. Kết quả cho thấy loại nước này có hiệu quả cao hơn so với nước máy thông thường trong việc giảm lượng thuốc trừ sâu còn sót lại”.

2.2 Loại bỏ thuốc trừ sâu hiệu quả

Rau củ thường xuyên tiếp xúc với nhiều loại thuốc bảo vệ thực vật, đặc biệt là các loại thuốc trừ sâu có gốc dầu mà nước thường khó làm sạch triệt để. Qua đó, nước ion kiềm có khả năng tạo ra phản ứng thủy phân kiềm, tăng khả năng trung hòa acid trong các loại thuốc trừ sâu và giảm các chất hoá học tồn dư có trong rau củ quả.

Nước ion kiềm có khả năng thuỷ phân kiềm, loại bỏ các chất độc có trong thuốc trừ sâu

2.3 Tăng hương vị cho rau củ

Nước ion kiềm còn giúp tăng cường hương vị và độ hấp dẫn của thực phẩm, sau khi rửa, rau củ sẽ giữ nguyên được hương vị và màu sắc, làm cho món ăn trở nên bắt mắt và thơm ngon hơn khi chế biến.

Bên cạnh đó, sử dụng nước kiềm để rửa rau còn mang lại nhiều lợi ích khác như:

• Khử mùi hiệu quả: Nước kiềm có khả năng loại bỏ mùi hôi của thịt, cá và hải sản, giúp thực phẩm thơm ngon hơn.

• Tiêu diệt vi khuẩn và nấm mốc: Với tính kiềm nhẹ, nước kiềm có thể tiêu diệt vi khuẩn và nấm mốc bám trên bề mặt thực phẩm, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

• Tiết kiệm thời gian: Nước kiềm giúp rửa rau củ nhanh chóng và hiệu quả hơn so với nước thông thường, người nội trợ có thể tiết kiệm thời gian trong việc chuẩn bị bữa ăn.

3. Cách rửa rau bằng nước ion kiềm hiệu quả

3.1 Chuẩn bị

Trước khi bắt đầu bạn cần chuẩn bị rau củ và nước ion kiềm. Bạn nên chuẩn bị nước ion kiềm có pH phù hợp (10 - 11.5) để rửa rau. Đảm bảo sử dụng một bồn rửa sạch và không chứa các chất gây ô nhiễm để tránh lây nhiễm chéo.

Bước chuẩn bị cho quy trình rửa rau bằng nước ion kiềm

3.2 Quy trình rửa rau bằng nước ion kiềm

Dưới đây là quy trình rửa rau bằng nước ion kiềm để đảm bảo hiệu quả tốt nhất trong việc loại bỏ hóa chất, vi khuẩn và giữ lại dưỡng chất cho rau củ:

• Đối với các loại rau xanh

Đối với các loại rau củ có bề mặt mịn như cà chua hay ớt chuông, việc ngâm trong nước ion kiềm từ 15 đến 30 phút sẽ mang lại hiệu quả tốt nhất. Sau khi ngâm, hãy rửa lại chúng bằng nước sạch để đảm bảo rằng rau củ không chỉ được loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn mà còn giữ được sự tươi ngon vốn có.

Trong trường hợp rau củ có bề mặt gồ ghề hoặc không nhẵn, thời gian ngâm nên giảm xuống còn khoảng 10 phút. Từ đó tránh mất đi các Vitamin tự nhiên và duy trì giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

• Đối với trái cây

Đối với các loại quả mọng, quy trình làm sạch được khuyến nghị là phun nước có độ pH thấp lên bề mặt trước. Sau đó, bạn nên ngâm chúng trong nước kiềm khoảng 3 đến 5 phút, rồi rửa lại bằng nước có độ pH kiềm khoảng 9.5.

Sau khi làm sạch, trái cây nên được sử dụng ngay lập tức hoặc bảo quản cẩn thận trong tủ lạnh để duy trì độ tươi mới. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không nên để trái cây quá lâu để tránh làm mất đi các chất dinh dưỡng. Đối với các loại trái cây khác như cam và quýt, quy trình làm sạch có thể thực hiện tương tự như cách làm sạch rau củ thông thường.

Quy trình rửa rau bằng nước ion kiềm đối với trái cây

• Đối với các loại củ

Khi làm sạch các loại củ như khoai tây, cà rốt, khoai lang và củ cải, bạn có thể áp dụng phương pháp ngâm giống như khi rửa rau xanh. Hãy ngâm chúng trong nước kiềm khoảng 15 đến 30 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất, rồi sau đó rửa sạch lại với nước.

Cuối cùng hãy để rau củ khô hoàn toàn trước khi tiếp tục chế biến để giúp đảm bảo hương vị và chất lượng của món ăn được tối ưu nhất.

3.3 Một vài lưu ý khi rửa rau bằng nước ion kiềm

• Chọn nguồn nước kiềm uy tín: Bạn nên đảm bảo rằng nguồn nước bạn sử dụng có pH phù hợp và an toàn, pH lý tưởng cho nước kiềm là từ 10 đến 11.5, giúp tối ưu hóa lợi ích trong việc rửa rau. 

• Tránh nước kiềm không rõ nguồn gốc: Tránh sử dụng nước kiềm có xuất xứ không rõ ràng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe do không đảm bảo thành phần có trong nước và pH.

• Pha loãng nước kiềm đúng cách: Hãy pha loãng nước kiềm theo tỉ lệ khuyến nghị của nhà sản xuất, từ đó giúp bảo vệ các Vitamin và khoáng chất có trong rau.

• Ngâm rau đúng thời gian: Mỗi loại rau sẽ có thời gian ngâm khác nhau, Để đạt hiệu quả tốt nhất, hãy tham khảo hướng dẫn về thời gian ngâm phù hợp cho từng loại rau, sau đó rửa sạch lại với nước thường để loại bỏ hoàn toàn các tạp chất.

• Rửa riêng từng loại thực phẩm: Nên rửa riêng rau xanh, củ quả và trái cây để nâng cao hiệu quả làm sạch và tránh hiện tượng lây nhiễm chéo.

• Chú ý với rau củ mềm và dễ hỏng: Đối với những loại rau củ có kết cấu mỏng manh, dễ dập nát như rau xà lách, cải xoong hoặc dâu tây, bạn nên cẩn thận khi rửa bằng nước ion kiềm vì nước có thể làm rau củ mềm hơn, dễ bị hư hỏng nếu ngâm trong thời gian dài. Hãy rửa nhanh và nhẹ nhàng để giữ nguyên độ tươi ngon của thực phẩm.

• Đảm bảo môi trường sạch khi chế biến: Nước kiềm chỉ là một phần trong quá trình làm sạch rau quả. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng dụng cụ chế biến sạch, bảo quản rau quả trong môi trường khô ráo và vệ sinh để giữ nguyên chất lượng và dinh dưỡng của thực phẩm.

Ngâm rau bằng nước ion kiềm đúng thời gian

4. Nước ion kiềm rửa rau có uống được không?

Nước ion kiềm dùng để rửa rau thường có độ pH từ 10 đến 11.5, không phù hợp cho việc uống hàng ngày, nếu uống nước có độ pH quá cao có thể gây ra những tác động tiêu cực đến hệ tiêu hóa, dẫn đến các vấn đề như khó tiêu và đầy bụng.

Ngược lại nước ion kiềm uống được có độ pH lý tưởng từ 8.5 đến 9.5, đây là mức pH được chứng nhận tốt cho sức khỏe bởi Bộ Y tế Nhật Bản. Loại nước ion kiềm này không chỉ giúp trung hòa acid dư thừa trong cơ thể mà còn hỗ trợ cho hệ tiêu hóa, giảm thiểu các triệu chứng như ợ chua, trào ngược thực quản và táo bón,... một cách hiệu quả.

Nhờ được khai thác từ mạch nước ngầm tự nhiên giàu khoáng chất tại Long An, kết hợp cùng công nghệ điện phân nước tiên tiến từ Nhật Bản, nước ion kiềm i-on Life giữ nguyên được hàm lượng khoáng chất dạng ion Ca, Na, K, Mg,... dễ hấp thu, giúp bù khoáng và bổ sung năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Nước ion kiềm i-on Life có vị ngọt tự nhiên, khai thác từ nguồn nước ngầm quý tại Long An

Sử dụng nước ion kiềm để rửa rau củ quả không chỉ giúp loại bỏ phần lớn hóa chất và vi khuẩn mà còn bảo toàn được dưỡng chất và hương vị tự nhiên của rau. Tuy nhiên, nước ion kiềm dùng để rửa rau thường có độ pH cao, không thích hợp cho việc uống hàng ngày. Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn nước ion kiềm an toàn để uống thì nước ion kiềm i-on Life sẽ là lựa chọn đáng tin cậy để bảo vệ sức khỏe gia đình bạn. Liên hệ ngay đến chúng tôi để được hỗ trợ thông tin chi tiết!