Vai trò, lợi ích của thực phẩm có tính kiềm đối với sức khoẻ

1. Chế độ ăn kiềm là gì? Lý do cần bổ sung thực phẩm có tính kiềm?

1.1 Chế độ ăn kiềm là gì?

Chế độ ăn kiềm là cách lựa chọn thực phẩm thiên về rau xanh, trái cây, các loại đậu và hạt… đồng thời hạn chế thực phẩm giàu tính acid như thịt đỏ, thực phẩm chế biến sẵn hay nước ngọt có gas. Mục tiêu của chế độ này là hỗ trợ kiềm hóa cơ thể thông qua việc cân bằng khẩu phần ăn, giúp giảm gánh nặng chuyển hóa và nâng cao sức khỏe tổng thể.

Chế độ ăn kiềm là tiêu thụ các thực phẩm có khả năng cân bằng độ pH cơ thể

1.2 Vai trò của thực phẩm có tính kiềm đối với sức khỏe

Trong dinh dưỡng học, có một khái niệm gọi là giả thuyết acid-ash (acid-ash hypothesis). Theo đó, khi thực phẩm được chuyển hóa trong cơ thể, chúng để lại “tro” (residue). Nhóm thực phẩm giàu protein động vật, ngũ cốc tinh chế hay đồ ăn nhiều dầu mỡ thường để lại tro acid (chứa Sulfur, Phosphate), trong khi rau xanh, trái cây và các loại hạt tạo ra tro kiềm (giàu Kali, Magie, Canxi). Tro này không trực tiếp làm thay đổi độ pH máu, bởi cơ thể luôn duy trì ổn định ở mức 7,35–7,45, nhưng nó ảnh hưởng đến cách thận phải hoạt động để giữ cân bằng acid–kiềm.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chế độ ăn thiên về thực phẩm có tính acid kéo dài có thể làm tăng gánh nặng cho thận và liên quan đến nguy cơ loãng xương, mất cơ, tăng huyết áp. Ngược lại, việc bổ sung nhiều rau củ, trái cây và thực phẩm giàu khoáng chất kiềm lại mang đến nhiều lợi ích. Ví dụ, nghiên cứu của Frassetto và cộng sự (2001, American Journal of Clinical Nutrition) cho thấy chế độ ăn nhiều thực phẩm kiềm giúp giảm mất canxi trong xương và hỗ trợ duy trì khối cơ ở người lớn tuổi. Một nghiên cứu khác của Drewnowski (2020, Nutrients) cũng khẳng định rằng Kali và Magie từ rau quả góp phần quan trọng trong việc hạ huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Thực phẩm có tính kiềm giúp giảm gánh nặng chuyển hóa thận, cải thiện huyết áp và tim mạch

Theo PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm (Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia), việc ưu tiên rau xanh, trái cây trong khẩu phần không chỉ bổ sung vitamin và chất xơ, mà còn hỗ trợ hệ đệm tự nhiên của cơ thể, giúp cân bằng acid-kiềm hiệu quả hơn.

Tóm lại, thực phẩm có tính kiềm mang lại lợi ích cho sức khỏe bằng cách giảm gánh nặng chuyển hóa cho thận, bảo vệ hệ xương cơ, cải thiện huyết áp và tăng cường sức khỏe tim mạch. Đây cũng là lý do các chuyên gia khuyến nghị mỗi bữa ăn nên có nhiều rau củ và trái cây để cân bằng với lượng thịt, tinh bột và chất béo tiêu thụ hàng ngày.

2. Lợi ích khi ăn theo chế độ ăn kiềm

Chế độ ăn giàu thực phẩm có tính kiềm không chỉ giúp cân bằng pH trong cơ thể mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe rõ rệt, từ việc hỗ trợ chức năng cơ quan, cải thiện mật độ xương, đến phòng ngừa các bệnh mãn tính. Dưới đây là những lợi ích tiêu biểu khi bổ sung thực phẩm kiềm trong chế độ ăn hàng ngày:

2.1 Duy trì sự cân bằng pH cho cơ thể

Bổ sung thực phẩm giàu tính kiềm như rau xanh, trái cây tươi và các loại hạt giúp trung hòa lượng acid dư thừa, giữ môi trường bên trong cơ thể ổn định. Khi pH cân bằng, các cơ quan như thận, gan và hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, đồng thời hạn chế sự hình thành các gốc tự do gây hại cho tế bào. Đây là nền tảng để duy trì sức khỏe tổng thể và phòng ngừa các rối loạn liên quan đến acid hóa cơ thể.

2.2 Cải thiện khả năng hấp thu khoáng chất thiết yếu

Môi trường cơ thể quá axit có thể cản trở việc hấp thụ các khoáng chất như Canxi, Magiê và Kali. Khi chế độ ăn giàu kiềm giúp cân bằng pH, quá trình hấp thụ khoáng chất diễn ra hiệu quả hơn, từ đó:

• Cải thiện mật độ xương, giảm nguy cơ loãng xương.
• Hỗ trợ các chức năng cơ quan khác nhờ cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu.

2.3 Cải thiện sức khỏe thận

Một nghiên cứu thực hiện vào năm 2017 chỉ ra rằng chế độ ăn bao gồm các loại thực phẩm như: Thịt, sản phẩm từ sữa, cá, đường, đồ uống có ga, rượu bia, cà phê, đồ ăn nhanh,… sẽ làm tăng mức độ acid trong cơ thể. Từ đó gây áp lực lên chức năng thận.

Đối với những người bị bệnh thận, việc áp dụng chế độ ăn ít tính acid, bổ sung đồ ăn có tính kiềm sẽ làm giảm triệu chứng và góp phần làm chậm lại sự tiến triển của bệnh.

Thức ăn có tính kiềm cải thiện sức khỏe thận

2.4 Hỗ trợ giảm cân

Nhiều thực phẩm có tính kiềm thường có lượng calo thấp và giàu chất xơ, làm cơ thể cảm thấy no lâu hơn, giúp bạn dễ dàng hơn trong việc đạt được mục tiêu giảm cân.

Vì thế, thay vì tiêu thụ quá nhiều các loại thực phẩm giàu chất béo và đường, việc chuyển sang ăn nhiều rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và trái cây không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn kiểm soát cân nặng một cách tự nhiên. 

Bổ sung thực phẩm có tính kiềm giúp hỗ trợ cơ thể giảm cân hiệu quả

2.5 Thúc đẩy sức khoẻ cơ bắp

Một trong những vấn đề thường gặp ở người cao tuổi là sự giảm sút khối lượng cơ bắp, tăng nguy cơ ngã và gãy xương, khiến cho cơ thể trở nên yếu đuối và đau mạn tính. Vì thế các loại thực phẩm có tính kiềm như rau xanh, đậu và hạt chính là “chìa khoá” hỗ trợ cơ thể thúc đẩy sức khoẻ cơ bắp toàn diện cho người ở độ tuổi này. Các loại thực phẩm này không chỉ cung cấp protein mà còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển và duy trì cơ bắp khỏe mạnh.

Một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2013 đã cung cấp những bằng chứng ban đầu cho thấy: thức ăn có tính kiềm có thể hỗ trợ cải thiện sức khỏe của cơ bắp. Trong quá trình nghiên cứu, các nhà khoa học đã theo dõi 2.689 phụ nữ sau khi sinh đôi, kết quả cho thấy đã có sự gia tăng đáng kể về khối lượng cơ bắp ở những phụ nữ tuân theo chế độ ăn giàu kiềm.

Đồ ăn có tính kiềm thúc đẩy sức khoẻ cơ bắp

2.6 Hỗ trợ phòng ngừa các bệnh mạn tính

Chế độ ăn giàu kiềm có thể giúp hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường, viêm mãn tính nhờ khả năng cân bằng pH và hỗ trợ các chức năng sinh lý của cơ thể. Mặc dù không phải là liệu pháp điều trị trực tiếp, nhưng chế độ ăn này đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng lối sống lành mạnh, phòng bệnh từ sớm.

2.7 Phòng ngừa ung thư

Mặc dù chưa có đủ chứng cứ khoa học xác thực cho những khẳng định này, nhưng một nghiên cứu vào năm 2010 đã chỉ ra rằng việc giảm lượng thịt tiêu thụ và tăng cường ăn trái cây, rau củ, cùng ngũ cốc có tính kiềm nhẹ có thể giúp cơ thể ngăn ngừa ung thư. 

Tuy nhiên, Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ (ACS) khuyến cáo rằng chế độ ăn uống này không hoàn toàn giống với chế độ ăn thực phẩm tạo kiềm. Họ đề xuất nên hạn chế các thực phẩm chế biến sẵn, nước ngọt và những thực phẩm chứa nhiều chất béo. Thay vào đó việc lựa chọn một chế độ ăn uống phong phú với trái cây, rau xanh và ngũ cốc sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn.

3. Tổng hợp 8 loại thực phẩm có tính kiềm phổ biến

3.1 Các loại rau xanh

Các loại rau xanh như cải bó xôi, bông cải xanh, dưa chuột, cần tây... luôn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị sử dụng trong bữa ăn hằng ngày.

Ngoài hàm lượng khoáng chất kiềm dồi dào (Magie, Kali, Kẽm), rau xanh còn giàu vitamin A, C, K, E và chất xơ, giúp kiểm soát cholesterol, chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa và quan trọng là duy trì trạng thái kiềm hóa cơ thể.

Các loại rau xanh là nguồn thực phẩm có tính kiềm tự nhiên tốt cho sức khoẻ

3.2 Các loại hạt

Hạnh nhân, hạt chia, hạt lanh, hạt bí... được xếp vào nhóm thực phẩm tạo kiềm. Chúng cung cấp protein thực vật, chất béo không bão hòa và omega-3, có tác dụng hỗ trợ tim mạch, giảm viêm và duy trì cân bằng acid–kiềm trong cơ thể.

Các loại hạt là thực phẩm tạo kiềm cơ thể

3.3 Đậu nành

Đậu phụ, sữa đậu nành hay đậu nành luộc đều giàu protein thực vật, isoflavone và canxi. Nhiều nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy thực phẩm từ đậu nành vừa hỗ trợ sức khỏe tim mạch, vừa giúp giảm nguy cơ loãng xương, đặc biệt ở phụ nữ. Nhờ đặc tính ít để lại tro acid, nhóm này góp phần hiệu quả vào quá trình kiềm hóa cơ thể.

Đậu nành là nguồn thực phẩm có tính kiềm cực kỳ cao

3.4 Các loại nước ép 

Các loại nước ép từ rau củ và trái cây tươi như: cà rốt, dưa chuột, cần tây, chanh,... không chỉ giàu vitamin mà còn là loại thực phẩm giàu kiềm nhất. Những loại nước ép này cung cấp lượng lớn enzyme và chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, cân bằng độ pH trong cơ thể, giảm thiểu tình trạng acid hóa,...

Các loại nước ép và trái cây tươi giàu vitamin và có tính kiềm cao

3.5 Trái cây có múi

Dù có vị chua, nhưng các loại trái cây có múi như cam, chanh, bưởi lại là những đồ ăn có tính kiềm sau khi được chuyển hóa trong cơ thể nhờ chứa nhiều vitamin, hỗ trợ hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe da. 

Ngoài ra, việc bổ sung chanh hoặc cam vào nước uống hàng ngày còn giúp thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố, hỗ trợ làm giảm triệu chứng và ngăn ngừa các vấn đề tim mạch và bệnh tật

Trái cây có múi là thực phẩm giàu kiềm nhất

3.6 Trái cây giàu khoáng chất kiềm

Ngoài nhóm có múi, nhiều loại quả khác như chuối, dưa hấu, kiwi, dâu tây, táo, lê, đu đủ cũng thuộc nhóm thực phẩm tạo kiềm. Đây là nguồn kali, magie tự nhiên, giúp hạ huyết áp, duy trì nhịp tim ổn định và hỗ trợ hệ cơ - xương.

3.7 Rong biển

Rong biển chứa nhiều khoáng chất mang tính kiềm như magie, canxi và i-ốt cao gấp 10 - 12 lần so với cây lá trên đất liền, giúp tăng cường chức năng tuyến giáp, hỗ trợ sức khỏe xương và cung cấp năng lượng. Sử dụng rong biển thường xuyên có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng và cân bằng độ pH trong cơ thể, từ đó giúp cơ thể chống lại các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

Rong biển cũng là nguyên liệu được sử dụng rất phổ biến tại Nhật Bản và Hàn Quốc – hai quốc gia đứng đầu về việc bảo vệ sức khoẻ.

Rong biển chứa nhiều khoáng chất mang tính kiềm tự nhiên

3.8 Tỏi

Tỏi có đặc tính kháng viêm, kháng khuẩn và đồng thời mang tính kiềm nhẹ. Khi kết hợp trong bữa ăn, tỏi có thể giúp trung hòa bớt acid từ thịt, trứng, sữa, đồng thời hỗ trợ kiểm soát cholesterol và huyết áp, góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch.

Tỏi mang tính kiềm giúp cân bằng lượng acid có trong thịt đỏ

3.8 Củ cải đường

Củ cải đường là một nguồn cung cấp vitamin C, chất xơ và khoáng chất như magiê và kali – những khoáng chất quan trọng trong việc cân bằng độ pH. Ngoài ra, củ cải đường giúp cải thiện chức năng gan, hỗ trợ giải độc cơ thể và tăng cường tuần hoàn máu. Nhờ tính kiềm cao, củ cải đường giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác động tiêu cực của môi trường acid hóa, đồng thời tăng cường sức khỏe toàn diện.

Củ cải đường góp phần cân bằng độ pH cơ thể

4. Chọn nước ion kiềm i-on Life cho việc bổ sung kiềm cho cơ thể

Trong những năm gần đây, việc bổ sung các thực phẩm có tính kiềm đã trở thành xu hướng chăm sóc sức khỏe được nhiều người quan tâm. Đặc biệt nước ion kiềm i-on Life ra đời như một giải pháp tiện lợi và hiệu quả để giúp cân bằng pH, cải thiện sức khỏe toàn diện. 

Nước ion kiềm i-on Life có tính kiềm tự nhiên như rau xanh (pH 8.5 - 9.5) giúp trung hòa acid dư thừa, hỗ trợ hệ tiêu hóa. Nhờ được khai thác từ mạch nước ngầm tự nhiên giàu khoáng chất từ Long An, kết hợp với công nghệ điện phân nước tiên tiến từ Nhật Bản, sản phẩm giàu khoáng chất tự nhiên cân bằng tồn tại dưới dạng ion như Na, Ca, Mg, K,... dễ hấp thu, giúp cải thiện sức đề kháng và duy trì năng lượng cho cơ thể.

Nước ion kiềm i-on Life là lựa chọn hoàn hảo cho việc bổ sung kiềm cho cơ thể

Kết hợp nước ion kiềm i-on Life cùng các thức ăn kiềm hoá cơ thể khác như: rau xanh, các loại hạt và trái cây,... sẽ giúp bạn duy trì cơ thể khỏe mạnh mỗi ngày, phòng ngừa bệnh tật và tận hưởng cuộc sống với năng lượng dồi dào.

Hy vọng qua bài viết này, i-on Life đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về thực phẩm có tính kiềm. Hãy uống nước ion kiềm i-on Life và bổ sung thực phẩm giàu kiềm hàng ngày để giữ cơ thể khỏe mạnh, tăng cường miễn dịch và năng lượng.